Domaines de charmes

LE DOMAINE DE LA CAPITAINE 

Reynald Parmelin, vigneron-encaveur de génération en génération, a repris la moitié du domaine familial en 1990 en parallèle à un poste de Maître de pratiques viticoles à la Haute Ecole Spécialisée en viticulture et oenologie de Changins/Nyon. La seconde moitié étant reprise par son frère Yvan à Bursins. Le papa (Pierre Parmelin), aujourd’hui retraité, aide volontiers ses deux fils au gré de ses envies et de la météo.
Agrandissement du domaine en 1994 en même temps qu’une conversion en bio qui en fait le premier domaine certifié Bio du canton de Vaud.
Deuxième étape d’agrandissement en 2002, puis construction de la nouvelle cave et du chai à barriques en 2005.

Domaine familial de 11 ha., situé entre Lausanne et Genève, cultivé en Bio (bourgeon) depuis 1994. Une douzaine de vins différents y sont produits. La cave allie tradition et innovation, entre acier inoxydable et fûts de chêne.
 

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